Liste des produits du fournisseur Chateau de Villars Fontaine

Ce domaine familial a été créé par Bernard Hudelot en 1970 sur d’anciennes terres viticoles exploitées par les Chanoines de St Denis avec les Ducs de Bourgogne du XIème au XVIIème siècle. La zone a été progressivement abandonnée en raison du refroidissement climatique déplaçant ainsi la production des Grands Vins rouges dans la Côte de Nuits, 100 mètres plus bas. Aujourd’hui le réchauffement climatique redonne à cette région des Hautes Côtes sa richesse qualitative d’antan. Le domaine du Château produit à nouveau les Grands Vins qui ont générés son origine. Preuve en est, depuis 1996, les années de grandes qualités se succèdent sans discontinuer en augmentant la rondeur, la puissance et l’élégance du Pinot Noir. Le Chardonnay atteint ainsi sa maturité idéale. Grâce aux marnes blanches, il donne de Grands Vins blancs identiques au Corton Charlemagne d’il y a 30 ans.


La surface exploitée actuellement est de 30 hectares répartis avec 40% de Grands vins blancs enrichis sur les très belles marnes blanches du Jurassique supérieur. Et 60% de vins rouges puisant leur richesse entre les pierres de la Dalle Nacrée du Jurassique moyen, sur des pentes bien exposées. En tout ce sont plus de 120 000 bouteilles de Grands Vins de Garde qui sont produites chaque année au Château.

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